Śląskie od kuchni - książka kucharska

„Śląskie od kuchni” – książka kucharska

Kuchnia jest bez wątpienia najpiękniejszym prezentem, jaki stary świat może podarować nowemu. Prawdziwym imperium zmysłów, który jak wszystkie imperia ma swój początek, apogeum oraz zmierzch – żadne z tych, co kiedyś lśniły blaskiem nie przetrwały inaczej jak tylko w zabytkach. W pewien sposób produkty tradycyjne są takim szczególnym przypadkiem zabytków. Tym bardziej cennym, że wciąż żywym, a wręcz jadalnym, bez metki NIE DOTYKAĆ. Produkty tradycyjne są ukrytym w starych recepturach śladem przeszłości. Ślady czterech subregionów województwa śląskiego zostały zebrane i wydane w publikacji „Śląskie od kuchni” prowadząc czytelnika po interesujących zakątkach naszego regionu.

Wyjątkowość tego wydawnictwa opiera się przede wszystkim na jego uniwersalności. „Śląskie od kuchni” jest to nie tylko książka kucharska, na którą składa się 141 produktów wpisanych na krajową Listę Produktów Tradycyjnych, ale również przepełniony anegdotami, faktami i pysznymi zdjęciami przewodnik po tradycjach i kulturze regionu. Wychodzi ona naprzeciw współczesnym konsumentom, którzy poszukują w kuchni źródeł tożsamości i kultury stawiając na produkty lokalne, kultywujące tradycję.

Projekt publikacji nawiązuje do tradycyjnego zeszytu, symbolizując notowane przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie. Uzupełnieniem jest typografia, czerpiąca z polskiej kultury wizualnej, powojennego wzornictwa druku. W publikacji nie brakuje fotografii autentycznych produktów i potraw, przygotowanych na specjalnych sesjach zdjęciowych.

Praktyczność zastosowania w kuchni jest niezwykle istotna, dlatego publikacja została podzielona na cztery zeszyty (odpowiadające kolorystyce Województwa Śląskiego: żółty: przepisy „Z chaty i familoka”; zielony: przepisy „Z pól, sadów i lasów”; niebieski: przepisy „Z pokotów, gór i jezior”;  czarny: przepisy „Z pieca i piekarnika”), które można zawiesić na haczykach, co ułatwi użytkowanie.

Projekt graficzny i skład: Matylda Sałajewska

Opracowanie tekstów: Jadwiga Kocur




 



 
« powrót